LE THALI

REPAS  TRADITIONNEL INDIEN

Le thali dans le Tamil nadu

riz au saffran,  riz blanc à volonté

chapati: galette de blé sans levain " pain Indien"

papadam: chips géante à base de farine de lentilles

dhal: lentilles

palak: purée d'épinards

sambar: sauce aux légumes

raita: yaourt aux oignons " pour adoucir les plats épicés"

curd:  yaourt au lait de vache

ghee:  beurre clarifié

gateau sucré

A la fin du repas, feuille de Béthel et banane

La composition du plateau peut varier suivant les états.